El envasado industrial juega un papel crítico en diversos sectores, entre ellos en el sector de los hoteles, restaurantes y cafeterías (HORECA). Va más allá de ser un simple medio de protección, ya que su función trasciende al ámbito de la presentación, la conservación y el cumplimiento normativo. Este proceso no solo asegura la integridad de los productos, sino que también cumple un papel esencial en la percepción visual y la calidad de los mismos, influenciando la experiencia del cliente final.
A continuación, proporcionaremos información clave sobre el envasado industrial en el sector HORECA, incluida la selección del material, los requisitos de calidad e higiene, la reutilización del envase, las consideraciones sobre seguridad alimentaria y mucho más. Sigue leyendo para conocer todo lo que necesitas saber sobre este sector.
Elige el material adecuado
En la industria HORECA, el embalaje de productos se convierte en una decisión estratégica. La selección del material adecuado marca la diferencia en términos de calidad, seguridad y sostenibilidad. Es esencial que estos materiales cumplan con múltiples requisitos para adaptarse a las cambiantes demandas de este sector.
En este contexto dinámico, donde la movilidad y la oferta de productos listos para utilizar son esenciales, la selección de material de embalaje adquiere un rol vital. No solo se debe conservar la frescura de los productos, sino también adaptarse a nuevos estilos de consumo. Aspectos como la retención de la temperatura, la resistencia a fugas y la comodidad para los clientes son puntos claves al tomar decisiones.
Además, la búsqueda de materiales sostenibles ha ganado impulso en el sector de HORECA. La consideración ambiental ha llevado a adoptar materiales biodegradables, compostables y soluciones reutilizables. Es fundamental que las empresas no solo consideren su eficiencia operativa, sino también su compromiso con prácticas responsables, atendiendo las expectativas de una audiencia más consciente del impacto ambiental.
Tipos de embalaje utilizados en el sector HORECA
Como hemos visto, en este sector la diversidad de embalajes es clave para la conservación, presentación y distribución, sobre todo cuando se trata de alimentos y bebidas.
Fajas o bandas de enfajado
Las fajas son materiales de embalaje que ofrece respuesta a una demanda creciente que reclama el uso del envasado industrial sostenible y más en el sector de lavandería. Son cada vez más las empresas que apuestan por este tipo de enfajado, porque además ofrece la opción de personalización. En las bandas de enfajado puedes incluir elementos como el logotipo de marcas, ingredientes, códigos de barra, entre otros.
Son utilizadas especialmente para asegurar y presentar artículos como toallas, ropa de cama y otros textiles de forma eficiente. Estas bandas, confeccionadas generalmente con distintos materiales, ofrecen resistencia y flexibilidad para envolver y asegurar cualquier producto. El material más utilizado en el sector:
- Papel Kraft marrón y kraft blanco
- Film transparente y film blanco tanto en material anónimo como en impreso
- Ecobanding, compuesto por un papel reciclable y virgen que puede eliminarse como papel de desecho. Es 100% reciclable. Están disponibles en materiales como: Kraft paper, MC paper, RBOPP (film reciclado en un 30% y reciclable)
- Fajado impreso, según su uso viene en distintos materiales: RBOPP (film reciclado en un 30% y reciclable) o MC paper 15 FSC
Las bandas de enfajado o fajas tienen un diseño adaptable y una capacidad para mantener cualquier producto, incluido los textiles, unidos lo que permite una presentación ordenada y atractiva. Además, de estar compuesta por un material resistente que garantiza la protección durante el almacenamiento y transporte, siendo una opción bastante útil y práctica en el ámbito HORECA.
Envases de plástico
Los recipientes de plástico se han convertido en aliados indispensables para el embalaje de productos frescos, servir líquidos, salsas y cualquier tipo de textiles. Su versatilidad los hace ideales para las necesidades de almacenamiento y distribución en restaurantes, hoteles y catering.
Este tipo de envases, ofrecen diversas ventajas, como la facilidad para almacenar y transportar líquidos sin riesgos de fugas, lo que hace útiles para bebidas, aderezos y como lo hemos dicho, cualquier tipo de salsas. Su resistencia y durabilidad también son atributos esenciales en entornos de servicio rápido.
El material más utilizado en el sector HORECA abarcan:
- Recipientes de polipropileno (PP): El polipropileno, un plástico resistente al calor y a la grasa, resulta ideal para alimentos calientes. Los envases de PP son seguros para el microondas y se emplean ampliamente para platos preparados, sopas y salsas.
- Recipientes de PET: El tereftalato de polietileno (PET) es un plástico transparente y liviano que se utiliza extensamente en botellas y también en envases para alimentos para llevar, como ensaladas, frutas cortadas y postres. Además, es reciclable.
- Recipientes de poliestireno (PS): El poliestireno, un material aislante, se emplea para mantener la temperatura de los alimentos. Los recipientes de PS son comunes en servicios de comida para llevar, utilizados para sopa, fideos y otros platos calientes, así como para bebidas como el café. Sin embargo, es menos sostenible que otros plásticos y puede generar problemas ambientales si no se recicla adecuadamente.
Envases de cartón
Este tipo de recipientes son más ligeros y se destacan porque suelen ser más accesibles y de bajo coste, ya que están fabricados con materiales provenientes de la madera. Son respetuosos con el medio ambiente y su capacidad biodegradable los convierte en una elección popular.
En cuanto a su versatilidad, son adaptables y ofrecen posibilidades de envolver, preservar y transportar alimentos secos o ligeramente húmedos de manera eficaz. Sin embargo, no son idóneos para contener alimentos grasos o líquidos, ya que pueden debilitarse con facilidad. Pero, para estas situaciones existen envases de cartón que vienen revestidos con materiales plásticos o de polipapel, que proporcionan impermeabilidad y seguridad al trasladar bebidas frías o calientes, manteniendo la temperatura del contenido sin comprometer la integridad del producto.
Envases de aluminio
En el envasado industrial son reconocidos por su durabilidad y capacidad para mantener la frescura de los alimentos. Son muy utilizados en el sector HORECA por su resistencia a la temperatura y su capacidad para mantener la comida caliente o fría durante mucho más tiempo.
Además, su ligereza los hace ideales para transporte y su impermeabilidad garantiza la protección del producto contenido en su interior. Son una opción ideal para aquellos platos precocinados, salsas y postres debido a su capacidad para conservar también el sabor de los alimentos. Una desventaja podría ser su alto coste y su falta de versatilidad en comparación con otros materiales pueden limitar su uso en ciertos escenarios.
Envases de vidrio
Estos envases son una opción popular en el sector HORECA, debido a su capacidad para preservar la calidad y el sabor de los alimentos. Son conocidos por ser reciclables, lo que los convierten también en la elección favorita desde una perspectiva ambiental.
Su transparencia permite exhibir los alimentos de manera atractiva, lo que resulta beneficioso en la presentación de platos preparados, ensaladas y postres. Aunque son resistentes a las variaciones de temperatura, su fragilidad puede limitar su uso en entornos de servicios rápido o transporte.
A pesar de que aporta muchas ventajas, versatilidad y valor estético, su peso y fragilidad pueden afectar su idoneidad para ciertas aplicaciones en esta industria.
Envases biodegradables
Es la apuesta segura de muchas empresas que conforman el sector HORECA, ya que se descomponen naturalmente en el medio ambiente y cumplen con la normativa de envasado industrial. Existen varios tipos:
- Bioplásticos: están producidos a partir de fuentes renovables como almidón de maíz, yuca o caña de azúcar. Estos materiales pueden emplearse para envasar alimentos, como alimentos, contenedores y utensilios desechables.
- Papel reciclado: fabricado con papel reciclado o pulpa de madera sostenible, es una opción para envasar y contenedores biodegradables. Son normalmente utilizados para transportar alimentos secos o ligeros.
- Fibras vegetales: hechos de materiales naturales como fibras de bambú, hojas de palma o bagazo de caña de azúcar. Son biodegradables y en algunos casos, compostables, adecuados para una variedad de usos en el sector alimentario.
Deal II, tu mejor aliado
En Deal II nos proyectamos como un socio invaluable en el sector gracias a nuestra especialización en soluciones de embalaje para este sector.
Destacamos por ofrecer una amplia gama de maquinaria y materiales adaptados a las necesidades de cada empresa, priorizando la innovación sostenible con alternativas que reducen el consumo de plástico y optimizan los costos energéticos. Nuestro compromiso radica en brindar soporte técnico experto y asesoramiento personalizado, asegurando la calidad y eficiencia en todas nuestras soluciones de envasado industrial para mejorar la operatividad y sostenibilidad de las empresas en el ámbito HORECA.
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